秋刀魚と酢橘

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こんばんは。
私の住んでいる地域もこの週末がお祭りです。
連日響く獅子や太鼓の音。
季節の風物詩ですね。

この季節に美味しい、
秋刀魚と酢橘。
今までは秋刀魚の塩焼きの横に
酢橘を添えるのが定番でしたが、
今年はこればっかり。

秋刀魚ご飯です。

ごぼう入りの炊き込みご飯の上に、
焼いた秋刀魚をのせ、ネギを散らして
酢橘を絞って出来上がり◎
どこかでちらっと見たレシピなんだけれど、
とっても美味しいので皆さまもぜひ♪

◎◎秋刀魚ご飯◎◎
ご飯２合
お酒大さじ２
みりん大さじ２
醤油大さじ２
（調味料は家庭の炊き込みの味で）
秋刀魚２匹分を３枚におろした物
ささがきにしたごぼう（適量）
ネギ、酢橘
お米とささがきのごぼう、
調味料を入れて普通に炊きます。
秋刀魚はグリルで焼いてもフライパンで焼いてもOK。
炊けたご飯に焼いた秋刀魚をのせて、
軽くほぐしたら、ネギを散らして
酢橘を絞って出来上がり♪

夕方大急ぎで夕飯を作るわが家では
帰宅後にごぼうを“ささがき”にする時間はないので、
時間がある時にごぼうをささがきにして、
アクを抜き、よく水をきってから冷凍にしておきます。
この季節、炊き込みご飯や豚汁、けんちん汁などなど
すぐに使えて便利ですよ。