初めての

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こんにちは。
今日は『自然食カフェこかげ』さんで、
初めての味噌作りを体験してきました。
3年ほど前から今年こそは！と思いつつ。
機会を逃していた味噌作り。
わが家は毎日お味噌汁を作るので、
お味噌はものすごく消費します。
張り切って4kg仕込みましたよ～！

塩と玄米麹をまぜた物に、
さらに大豆のゆで汁を混ぜます。

ゆでた大豆を潰して、
塩と麹を入れてよく混ぜて、
空気を抜いて容器に入れればほぼ仕込みは完成！
なんて簡単♪

もちろん初めてでも簡単だったのは、
こかげさんが大豆を茹でてくれているから！
本当に簡単だったので、
年あけて後4kgほどは仕込みたいな～
と思っています。
次回はご興味ある方ご一緒に作りませんか＾＾